赤橙黄绿润茗茶  六堡金乳齐鲁红

文/董星

第一次走进茶博会，再一次感受茶文化。原来茶叶是绿色的，茶却是五颜六色的。绿茶，红茶，黑茶，白茶，还有黄茶。就像这展览会会场五颜六色，五花八门，眼花缭乱。2024第三届威海茶文化博览会，5月17日-20日在威海国际展览中心举行。跟着高级评茶师杨智勇先生（易创教育集团副总裁），书画艺术家+炒茶技师方静之先生（莲众生态农业科技董事长），以及深藏不露的玄妙女士。从黄茶起步，品道金乳，取道永生茶叶，再寻中茗生态六堡茶，喝齐鲁红，最后来到宝岛品台湾茗茶。一路下来，竟然微醺，酒醒了，茶醉了，每个人还都吃醋了。

此次茶博会，是茶文化爱好者和业内人士的一场盛宴。汇聚了来自全国各地的茶叶品牌、品种、茶师、茶艺，更是将那些对于普通人来说不太为人知的珍贵茶叶、茶具、茶艺展示给大家。

产自本地乳山的黄茶，在工艺上获得好评。尤其是焖黄工艺，使叶片微黄、汤色杏黄、滋味醇厚。是中国特有的六大茶类之一。

乳山茶种植于北纬36°-37°之间的丘陵地区，茶区纬度高、气温较低、昼夜温差大、生长期长，鲜叶中叶绿素、蛋白质含量高，多酚类物质含量较低，干茶色泽、汤色和叶底均绿亮、品质好。因此，乳山茶类主要为绿茶，叶片肥厚、香气高、滋味浓郁、耐冲泡、汤色嫩绿明亮、并带有独特的板栗香，在北方茶叶市场享有盛誉。

乳山绿茶各项检测指标均在规定值以上，含量明显高于南方茶。水浸出物≥34.0%、茶多酚为≥20.0%、咖啡碱≥3.2%，氨基酸总和≥25.0%，对人体具有较高的营养价值和解毒消炎、清热降火、提神醒脑等各种保健功能。

乳山市有茶园近万亩，现有茶叶加工企业10余家，规模较大的有威茗茶场、极北茶场、玉皇山茶场、岠嵎山茶场、林德茶场、春茗茶场等。

齐鲁红茶，则是山东近年来崛起的新锐红茶品种，因其色泽艳丽、香气浓郁、口感醇厚而备受推崇。齐鲁红在制作过程中，采用了全发酵工艺，使其呈现出红亮的汤色和果香、甜香的独特风味。

潍坊中茗六堡茶属于黑茶系列。中医角度认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。常见的六大茶类是根据茶叶发酵程度由低至高划分的。一般而言，发酵程度较低的，属于凉性的茶。青茶中的乌龙茶、大红袍属于中性茶。而红茶、六堡茶则属于温性茶。六堡茶在黑茶品种中的保健功效更加显著，其养生的功效正是中老年选择的原因。

六堡茶经过发酵、陈化后物质会发生转化，茶叶多糖复合物（简称茶多糖）增加，茶多糖具有降血糖、降血脂、增强免疫力、降血压、减慢心率、增加冠脉流量、抗凝血、抗血栓和耐缺氧、阻碍胆固醇沉积，促进血液循环等作用，从而可以降三高。中老年、三高人群和略为肥胖的人士最适合饮用。六堡茶，为熟茶属温性，在渥堆（制茶工艺）发酵过程中转化了普通茶叶令人兴奋、干扰睡眠的内含物质，生成了新的可以温胃、暖胃，具有安神的功效的新物质。陈年的六堡茶果更具安神之功效。六堡茶通过特殊的加工工艺，将对人体肠胃有刺激性作用的物质转化为具有温胃、养胃的良性因子，这是其他的茶叶所不具备的。

收下一篓中茗六堡茶，打道回府。

2024年5月19日星期日晨星海澜湾